1.1PENGERTIAN LINEN DAN SEKSI LINEN (LINEN ROOM SECTION)
Linen adalah semua material yang
dapat dicuci
Linen room section adalah seksi yang
bertanggung jawab terhadap pengadaan dan penggantian linen untuk keperluan tata
graha ,restoran,bar,banguet dan outlet
lainnya.
Linen section mempunyai tempat khusus yang disebut linen
room. Linen room harus terletak ditempat yang strategis agar mudah
dijangkau dan memudahkan penerimaan linen kotor dari kamar-kamar tamu
dan food and bevarage outlet, serta mengirimkan linen yang bersih untuk dipasang.
Linen room tidak berdekatan dengan kitchen
karena bau masakan dapat mempengaruhi kondisi linen yang mungkin saja
akan terbawa sampai keruang tamu. Agar pelaksanaan kerja dapat berjalan lancar
dan efektif, maka linen room harus:
-
Cukup luas sehingga para petugas dapat
bekerja secara leluasa dan baik
-
Lantai bersih, tidak licin, mudah
pembersihannya, sebaiknya terbuat dari porselin berwarna putih dan polos.
-
Dinding dan langit-langitnya tinggi dan
mudah dibersihkan.
-
Mempunyai penerangan yang cukup tetapi
tidak menyilaukan, dan sirkulasi udara lancar agar linen yang ada
didalam ruangan itu tidak menjadi lembab.
-
Jauh dari kitchen ( dapur) untuk
menghindari bahaya kebakaran serta tidak terkontaminasi bau masakan.
-
Mudah dijangkau, untuk memperlancar
penukaran linen.
-
Dilengkapi dengan rak-rak penyimpanan
linen dan uniform karyawan.
-
Ada counter tempat penukaran linen guna menghindari masuknya orang-orang yang
tidak berkepentingan.
-
Pintu dapat dikunci dengan baik demi keamanannya.
Guna melancarkan tugas di linen room, sebaiknya dilengkapi dengan perlengkapan
kerja sebagai berikut:
-
Kereta khusus untuk membawa linen ,
baik linen kotor maupun yang bersih
-
Kursi, meja beserta laci-lacinnya untuk
melaksanakan tugas administrasi
-
Keranjang atau kotak besar tempat linen
kotor.
-
Tangga untuk mengambil linen dari
rak yang tinggi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar